La gastrite est un nom général désignant un groupe de maladies caractérisées par une inflammation, une irritation ou une érosion de la muqueuse de l'estomac. La cause de la gastrite peut être une infection bactérienne ou virale, le stress, certains médicaments, une consommation excessive d'alcool, un reflux biliaire, etc. Avec une telle liste de conditions préalables, il n'est pas surprenant qu'une personne sur deux sur la planète souffre de gastrite. Dans certains cas, elle est asymptomatique, dans d'autres elle survient soudainement (gastrite aiguë), dans d'autres encore elle entraîne une interruption permanente de la vie (gastrite chronique). Les symptômes de la gastrite sont les suivants :
- maux d'estomac;
- Perte d'appétit.
- Hoquet.
- Flatulence.
- nausée.
- Vomissement.
- douleur à l'estomac.
- Les selles sont de couleur foncée et ont la consistance du goudron.
Tout cela est très désagréable, et encore plus désagréables sont les conséquences probables de la gastrite, comme les ulcères ou le cancer de l'estomac. Mais attendez de paniquer ! La maladie n'est pas si grave si vous suivez un régime pour gastrite.
Qui a besoin d'un régime pour la gastrite ? À tous ceux dont il empoisonne la vie d’une manière ou d’une autre. La gastrite étant une inflammation de l’estomac, il est extrêmement important de surveiller ce qui pénètre dans l’estomac. Certains aliments contribuent au développement et à l’augmentation de l’inflammation, tandis que d’autres la « calment ». Même si la gastrite est asymptomatique, vous devez au moins généralement vous en tenir à votre régime alimentaire - cela évitera que la maladie ne s'aggrave.
Ce qu'il ne faut pas manger pour la gastrite
L'aspect le plus important du régime alimentaire contre la gastrite est de ne pas irriter l'estomac déjà irrité, c'est-à-dire de manger des aliments aussi neutres que possible. Bien sûr, cela ne signifie pas que jusqu'à la fin des temps, vous ne pourrez manger que du poulet et des légumes cuits sans sel, mais vous devez abandonner toutes sortes d'aliments épicés, salés, séchés et fumés, surtout si le médecin vous a prescrit un régime pour gastrite à forte acidité. Alors qu'est-ce qu'il ne faut pas manger ?
- Plats épicés. Il s'agit notamment de nombreux plats nationaux : kimchi coréen, tom yum thaïlandais, tacos mexicains.
- Aliments gras. Cela inclut également la restauration rapide - la teneur en matières grasses est nettement plus élevée que d'habitude. Des études ont constamment montré qu’une consommation excessive de graisse aggrave la gastrite, et vous ne le souhaitez certainement pas.
- Alcool. Tout alcool est un facteur de risque provoquant des crises de gastrite, il vaut donc mieux l'éviter complètement. Même une infime portion peut être la goutte qui fait déborder le vase.
- Aliments très acides. Ceux-ci incluent, par exemple, les agrumes.
- Bonbons et concombres. Malheureusement, les deux irritent également les parois de l'estomac, vous devez donc saler et sucrer vos aliments avec modération. Cela inclut également les jus et limonades produits industriellement - ceux-ci ne figurent certainement pas sur la liste de ce que vous pouvez boire en cas de gastrite.
- Boulangerie. Il est préférable d'acheter ou de faire du pain à grains entiers.
- Kvas. Certainement pas.
- Produits laitiers fermentés. La muqueuse de l’estomac ne peut pas non plus le tolérer. Cela inclut également le lait entier. Vous pouvez utiliser de la crème sure, mais pas en grande quantité.
- épices et sauces. Soyez prudent avec eux : même le ketchup peut provoquer une attaque, sans parler de l'adjika. Le moulin avec le mélange de poivre doit être retiré de la table et la moutarde est également inutile.
Parfois, la cause de l'inflammation peut être une allergie à quelque chose, mais ce sont des cas assez rares.
Pour vous aider à vous y retrouver, voici des exemples d'aliments qui devraient être exclus du régime alimentaire en cas de gastrite.
Vous ne pouvez pas manger :Saucisse, pain frais, produits de boulangerie, fromage gras, bonbons et gâteaux, concombres, gâteaux, œufs brouillés, côtelettes au plat, méli-mélo, kharcho, viande séchée, cerises, groseilles, canneberges, frites, plats cuisinés, viande grasse, oignons, maïs, chocolat, noix, ail, œufs durs, plats cuisinés, foie, poissons gras (saumon, thon), conserves, légumineuses, champignons, fruits non mûrs.
Vous ne pouvez pas boire : Cacao, thé fort, jus de fruits, tout alcool, boissons gazeuses sucrées, boissons énergisantes.
En général, la nutrition pour la gastrite dépend de l'acidité de l'estomac et, par conséquent, de la nécessité de l'augmenter, de la diminuer ou de la « laisser tranquille ».
Si votre acidité est élevée, éliminez le café supplémentaire, le pain de seigle, les agrumes, les tomates, les bouillons de viande et de poisson, les betteraves, le chou, l'orge perlé, l'orge et le millet. Cependant, il ne faut pas en abuser avec tous ces produits, même si la teneur en acide est faible. À propos : vous pouvez préparer des soupes au lait à haute température, mais pas à basse température.
De plus, la sensibilité alimentaire peut varier d'une personne à l'autre, c'est pourquoi par exemple le chou, les noix ou les produits laitiers peuvent être essayés en cas de gastrite (uniquement en dehors de l'exacerbation et à petites doses). Si tout est en ordre, de petites doses de ces produits peuvent être laissées dans l'alimentation. Cependant, la méthode du « essayons » ne s’applique généralement pas aux aliments gras, épicés ou salés, et encore moins à l’alcool. L'estomac ici ne dira certainement pas merci, et pas parce qu'il ne peut pas parler.
Régime pour la gastrite : que pouvez-vous manger
Parlons maintenant de ce que vous pouvez manger pour la gastrite. Il peut sembler que nous avons déjà tout nommé dans le paragraphe précédent, mais heureusement ce n'est pas le cas. Cependant, avant de passer à la liste des produits autorisés, nous donnons les recommandations générales des médecins. Donc :
- Mangez fractionné - souvent et en petites portions afin de ne pas surcharger votre estomac. 5 à 6 fois par jour - et l'inflammation commence à se calmer.
- La nourriture doit être chaude. Les aliments trop froids ou trop chauds irritent la muqueuse de l’estomac et l’inflammation augmente.
- Plus vous mâchez soigneusement, mieux c'est. Que vous souffriez d’une gastrite acide élevée ou faible, un régime anti-gastrite consiste principalement à éviter les aliments qui pourraient irriter mécaniquement l’estomac. C'est pourquoi, lors d'exacerbations, il est recommandé de manger des aliments en purée.
- Tout doit être soit cuit, bouilli ou cuit. Vous ne devriez pas manger d'aliments frits.
Passons à l'essentiel : que peut-on manger en cas de gastrite ? La liste sera assez impressionnante. Il n'y a pas de problèmes particuliers si vous mangez :
- Viandes maigres : poulet, dinde, idéalement lapin. Escalopes cuites à la vapeur, viande au four, langue.
- Poissons allégés : Goberge ou merlu.
- Du pain blanc séché, peut-être le pain d'hier.
- Les produits laitiers sont faibles en gras et en sucre et bénéficient des probiotiques.
- Des pâtes (des petites pâtes de blé entier sont meilleures, mais des pâtes normales, par exemple « toile d'araignée » feront aussi l'affaire).
- Légumes : brocoli, potiron, carottes, chou-fleur, pommes de terre, courgettes. Vous pouvez manger des légumes - aneth, persil, coupez-les simplement en plus petits.
- Fruits : Les pommes au four passent en premier. Si l'acidité est faible, vous pouvez utiliser des agrumes. Tous les fruits doivent être mûrs.
- Bonbons : guimauves, guimauves, miel, confiture aigre ou confiture en petite quantité.
- Produits laitiers : fromage cottage et plats à base de fromage cottage, lait écrémé, kéfir, yaourt.
- Huile : Beurre ou huile végétale raffinée.
- Bouillons : légumes, à faible acidité, viande et poisson en tout cas - faibles.
- Céréales : sarrasin, riz, flocons d'avoine, semoule, vous pouvez cuisiner du porridge, préparer des puddings ou des cocottes.
- Œufs : à la coque, sous forme d'omelette vapeur (d'ailleurs, marche bien au micro-ondes).
Comme vous pouvez le constater, la maladie permet une alimentation variée et équilibrée. Si un enfant a reçu un diagnostic d'inflammation de l'estomac, la question de savoir quoi manger en cas de gastrite n'en vaut pas la peine, suivez simplement la liste ci-dessus. Maintenant à boire :
- Compote de fruits secs et bien plus encore – on se souvient de la maternelle. Au fait, très savoureux et sain.
- Kissel.
- Thé faible.
- Pour une faible acidité – café.
- Décoction de rose musquée.
Répétons-le : il est particulièrement important de suivre un régime pendant les exacerbations et pendant les deux semaines qui suivent. À d'autres moments, vous pouvez vous faire plaisir, mais il vaut mieux ne pas vous laisser emporter, sinon vous devrez vous asseoir sur du porridge et des soupes en purée pendant un demi-mois - ce n'est pas une bonne perspective.
Régime hebdomadaire approximatif pour l'inflammation de l'estomac
Ci-dessous, nous avons élaboré pour vous un menu qui vous aidera à avoir une idée de la façon de manger si vous souffrez de gastrite. Nous espérons que cela vous aidera !
Lundi
Petit déjeuner : flocons d'avoine avec un morceau de beurre et une cuillerée de miel.
Deuxième petit-déjeuner : yaourt.
Déjeuner : soupe de légumes.
Snack : thé faible, guimauves.
Dîner : pâtes avec escalope vapeur.
mardi
Petit déjeuner : œufs mollets, compote.
Deuxième petit-déjeuner : cocotte de fromage cottage.
Déjeuner : Boulettes de viande aux légumes vapeur.
Snack : pomme au four.
Dîner : bouillon de poulet ou de légumes avec croûtons blancs.
mercredi
Petit déjeuner : bouillie de semoule.
Deuxième petit déjeuner : un verre de yaourt, des guimauves.
Déjeuner : riz au poisson.
Snack : banane
Dîner : Casserole de légumes (s'il reste des légumes du mardi).
jeudi
Petit déjeuner : raviolis paresseux.
Deuxième petit-déjeuner : pain séché, fromage allégé.
Déjeuner : Soupe de légumes aux boulettes de poulet.
Snack : tarte aux pommes (non frite).
Dîner : salade de viande bouillie et légumes.
vendredi
Petit déjeuner : omelette vapeur.
Deuxième petit déjeuner : poire. Il vaut mieux décoller la peau.
Déjeuner : bouillie de sarrasin avec poitrine de poulet.
Snack : pudding au caillé.
Dîner : Ragoût de légumes mijotés.
samedi
Petit déjeuner : Cheesecake (moins d'huile et ne pas trop frire).
Deuxième petit-déjeuner : gâteau à la viande bouillie.
Déjeuner : pilaf aux fruits.
Snack : gelée de fruits.
Dîner : Casserole de pommes de terre avec de la viande.
dimanche
Petit déjeuner : machine à pâtes.
Deuxième petit-déjeuner : smoothie à la banane.
Déjeuner : hérissons bouillis au brocoli.
Snack : soufflé au fromage blanc.
Dîner : Soupe de betterave (si les légumes frais sont tolérés).
Des boissons facultatives peuvent être ajoutées à tout cela - selon ce que vous préférez et qui ne provoquent pas de maux d'estomac. Comme vous pouvez le constater, la nutrition pour la gastrite ne peut pas être qualifiée d'inadéquate, même en cas de gastrite. Nous avons également trouvé pour vous quelques recettes qui peuvent aider à apaiser votre estomac – ou du moins ne pas lui faire de mal.
Recettes pour un estomac enflammé
Soupe de purée de légumes
Ingrédients : Des légumes qui ne provoquent pas de maux d'estomac, comme des courgettes, une poignée de brocolis, quelques pommes de terre et quelques carottes, de l'eau, un tiers de tasse de crème (même si vous n'avez pas mal au ventre, sinon vous pouvez remplacer le beurre), des herbes et du sel au goût.
Préparation : Cuire les légumes dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Salez l'eau, ajoutez la crème, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres. Utilisez un presse-purée ou un mixeur pour réduire votre soupe en purée. C'est ça! Hachez finement les légumes et saupoudrez-les de la soupe déjà présente dans le bol.
Bouillie de riz aux légumes et à la viande
Ingrédients : du riz, un filet de poulet, une poignée de fleurons de brocoli, une grosse carotte.
Préparation : Cuire le riz et la poitrine de poulet jusqu'à moitié cuits (peut être préparé dans une poêle). Faites revenir le brocoli et les carottes râpées dans l'huile d'olive, vous pouvez également ajouter quelques poivrons hachés. Coupez le poulet en tranches, mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au four (n'oubliez pas de saler), versez le bouillon de poulet pour recouvrir le riz et mettez le tout au four jusqu'à cuisson. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi beau.